茨城県公式サイト「シェフと茨城」に当園での取材記事を掲載していただきました。
銀座のイタリアン「FARO」浜本さんとの出会いは茨城県渉外局からのご紹介でした。
ミシュラン一つ星イタリアンの副調理長っていったいどんな方なのか
緊張しながら電話で何度かお話したところ、とっても気さくでフレンドリー。
数ある食材の中のひとつである小さなブルーベリーにも真剣に向き合う姿勢に感動しました。
繊細な調理とアレンジで、ブルーベリーの新たな魅力を伝えていただけたことに感謝です。
今回の取材で「キッチンと産地のコミュニケーション」というお話がありましたが
出荷した後はなかなか知ることのないその先を、
シェフの方から直接伺うことができ、本当に良い勉強になりました。
これからも、美味しい、楽しいと言っていただけるブルーベリーを作りたいと、
また新たに心に刻んだ一日でした。
ブルーベリーの可能性、どこまであるのか妄想が止まりません。

「シェフと茨城」　
https://ibaraki-pref.note.jp/n/n3eea0b0737a5
「FARO　資生堂銀座」
https://faro.shiseido.co.jp/