ブルーベリーサラダ

【材料】
 ブルーベリーの漬物(※) 20~30粒
 漬物の漬け汁       大さじ3
 きゅうり         1本
 枝豆(皮むき後)     100g
 ※ブルーベリーの漬物
 めんつゆ、濃縮レモン汁を10対1の割合で調合し、丸1日漬ければ出来上がり。
 冷蔵庫保存で1~2週間は美味しくいただけます。
【作り方】
 乱切きゅうり、枝豆、ブルーベリー漬物を漬物の漬け汁で和えます。これだけ!
【ポイント】
 彩りにトマトやオクラなど入れてもいいですね。