「ブルーベリー作ってる」と言うと、ほぼ100%の方に「目にいいんだよね」って言われます。それは科学的にも証明されていて、ポロフェノールの一種である「アントシアニン」のおかげです。最近では、その他に、血栓症や動脈硬化の予防、白内障や発がん予防など、健康志向の現代人にはいいことづくめの効果が発表されています。なんだか、これさえ食べていれば万能のような謳い文句ですが、食事はバランス良く採って、まずはこの夏、元気に乗り切りましょう。

それでは、次回はアントシアニンについてレポートしたいと思います。